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1. 国民消费水平的提高:随着城市化的不断深入发展,2023年餐饮市场消费者基础进一步扩大,其中中高端消费群体和消费能力最强的收入阶层迅速增长。这为餐饮行业提供了广阔的市场空间。在疫情的影响下,2020-2021年社会消费品零售总额两年平均增长仅为4%,这一增速远低于疫情前的水平。因此,尽管2022年社会消费品零售总额增速进一步下滑至1%左右,但低增长也意味着基数较低,低基数值也为消费增速反弹提供了助力,这为2023年的消费增速反弹提供了可能。
2. 年轻消费群体的崛起:年轻消费群体的崛起是2023年全国餐饮消费收入持续增高的重要原因之一。
首先,他们不再满足于传统的餐饮模式,而是更加注重体验和创意的餐饮形式。例如,网红餐厅、主题餐厅、快餐等新兴餐饮形式不断涌现,这些餐饮形式注重个性化和多元化的体验,满足了消费者对于个性化和多元化的需求。
其次,线上点餐、外卖配送等数字化手段的普及,使得餐饮企业可以更加高效地提供服务,满足消费者对于便捷和高效的需求。
最后,餐饮企业需要关注健康饮食,推出符合消费者需求的健康菜品,满足消费者对于健康和营养的需求。
3. 经营策略的调整:一些餐饮企业为了吸引更多的消费者,采取了积极的经营策略调整,如推出团购优惠活动等。
综上所述,国民消费水平的提高、年轻消费群体的崛起、互联网的普及、健康餐饮的兴起以及经营策略的调整,都为2023年全国餐饮消费收入的持续增高提供了动力。
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