就说沙县小吃吧，黄焖鸡米饭，兰州拉面，过去占据了快餐的半壁江山，现在已经成为过去了！现在，快速成长的餐饮品牌是什么？是淮南牛肉汤”。

用淮南人的话来说就是“当你早上被生活吵醒，浑浑噩噩的下楼时，只要来一碗盖着葱花香菜的淮南牛肉汤，配上刚出炉的香酥烧饼，瞬间觉得人生一片光明”。

如今，牛婆婆家的张淮南牛肉汤，在传承面食文化精髓的基础上，结合21世纪市场发展的需求，融入当下消费者喜闻乐见的现代元素，合理调配特殊工艺，经典现代演绎。

再者，张淮南牛肉汤选料考究，配方科学。所有的蔬菜和牛肉在食材的选择上都有非常严格的标准，保证了食材的新鲜和安全。所有汤底烹饪加工过程中，保证无添加，养生原料，科学搭配，食补调味，荤素皆宜，节俭自给。